純凈水設備是根據食品工業用特點設計的一款供水系統，設備運行過程中與其他工藝一樣需要考慮諸多因素，以確保最終產水水質的標準性。反滲透純凈水設備選擇就是對于指定的水源，在有競爭力造價下，選擇可滿足所需水質的水處理工藝。該水處理流程的選擇應考慮下列因素：
① 原水質量。
② 產品水質量。
③ 工藝設備的可靠性。
④ 運行要求和人員素質。
⑤ 適應水質改變和設備故障的能力。
⑥ 處理設備的備用情況。
⑦ 廢液的處置與排放。
⑧ 投資和運行費用。
⑨ 具有可靠的監測手段。
反滲透純凈水設備使用注意事項
(1)原水預處理。為了避免堵塞反滲透裝置，原水應經預處理，以消除水中的懸浮物，降低水的濁度;此外，還應進行殺菌，以防微生物在裝置內滋長。
(2)化學清洗。反滲透裝置在長期運行后，如膜表面覆蓋有垢類而使產水量下降，則可用化學藥劑進行清洗。用來清洗的藥劑有稀HCl溶液、檸檬酸、亞硫酸氫鈉和六偏磷酸鈉等各種絡合劑，可根據具體情況選取。
(3)操作壓力。為了使反滲透得以進行，所加壓力必須使膜兩側的壓力差大于其滲透壓差。操作壓力的選擇決定于原液的濃度，因為它與滲透壓差有關。此外，它還決定于膜的透水性和水的回收率等。一般情況是，提高操作壓力會使產水量增大，但壓力過大又會因膜受到壓實而使透水量下降。
(4)溫度。膜的透水量是隨水溫的增高而增大的，但高溫會加快膜的水解速度，且使有機膜變軟，易于壓實。所以，對于有機膜來說，通常將溫度控制在約20～30℃范圍內為宜。
(5)濃差極化。在反滲透過程中，由于水不斷地透過膜，因此靠近膜表面的鹽水和進口鹽水之間有濃度差，膜表面溶液的濃度較大，這就是濃差極化。其結果是鹽水的滲透壓加大，因而反滲透所需的壓力也得增大;此外，還可能引起某些難溶鹽在膜表面析出等后果。為此，在運行中必須保持鹽水側呈紊流狀態以減輕濃差極化的程度。
(6)除鹽能力。反滲透法對水中各種離子和化合物的脫除能力很大，它的總除鹽率為93%，SiO2也能除去80%以上。
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